Если вы решили поменять сим-карту, сначала перенесите все данные на новую, и только после подтверждения действий в сервисах, можете выбросить старую и заблокировать номер.
Обязательно укажите новый номер в аккаунте на портале Госуслуг в разделе «Настройки и безопасность». Подтвердите действие кодом со старого номера, затем введите новый. После – нужно обновить номер в приложениях банков. То же самое сделайте в соцсетях и мессенджерах, где есть двухфакторная аутентификация через СМС. Иначе рискуете утратить доступ к аккаунту. Не забудьте скинуть новый телефон своим знакомым.
Если всё важное вы привязали к новому номеру, старую сим-карту можно отключить.