В регионе работают около 40 предприятий в сфере рыболовства и рыбоводства — одно индустриальное и 39 прудовых хозяйств. Под товарное рыбоводство передано в пользование 65 рыбоводных участков.
Основная нагрузка по сохранению продовольственной базы лежит на ООО «Беловское рыбное хозяйство» с проектной мощностью 1000 тонн товарной рыбы в год. Предприятие последовательно наращивает объёмы: с 254 тонн в 2021 году до 367 тонн реализованной продукции в 2025-м. Хозяйство планирует строительство цеха переработки и упаковки рыбы.
Значительные объёмы также сосредоточены в прудах ООО «Западно-сибирское рыбное хозяйство» и ИП Степановой Н.И., активно развивает осетроводство и форелеводство ООО «Фермерское хозяйство Клецова». За 2025 год рыбоводными хозяйствами региона выращено 899 тонн рыбы, с таким же показателем планируют выйти на конец 2026 года.
Сектор рыбопереработки представлен 12 предприятиями малой мощности. Производство рыбной продукции и пресервов с 2019 года выросло более чем на 35%. Ведущие предприятия — ООО «Астронотус» и ИП Цуцкова О.В. (торговая марка «Русалочка»). «Астронотус» более 28 лет занимается рыбопереработкой, имеет собственные рыбопромысловые участки на реке Обь, ежегодно добывая около 90 тонн речной рыбы. Объём переработки предприятия стабилен — 141 тонна в 2024 году и 140 тонн в 2025-м, на 2026 год запланирован рост.
Объём переработки предприятия «Русалочка» за 2025 год составил 252,7 тонны, в феврале 2026 года открыла три новые торговые точки в Кемерове, а с 2026 года начала поставки в Томск и Новосибирск. Предприятие также активно участвует в программе промышленного туризма — его уже посетили около 3 тысяч человек, а график экскурсий заполнен до января 2027 года. Ассортимент кузбасских переработчиков очень разнообразен: пресервы из морепродуктов и разделанной рыбы, вяленая и копчёная продукция, рыбное и икорное масло, салаты, полуфабрикаты и маринованные водоросли — всего более 150 наименований.
Качество кузбасской рыбной продукции подтверждено на региональном и федеральном уровнях: предприятия являются лауреатами конкурсов «Лучшие товары и услуги Кузбасса», «100 лучших товаров России», «Бренд Кузбасса», а в 2026 году продукция «Русалочки» получила знак качества «Сделано в Кузбассе».
