Рискуют здоровьем любители некоторых кулинарных экспериментов. Сегодня в сети набирает популярность очередной гастро-тренд: запечённый арбуз со вкусом тунца. Анна Шамаева решилась попробовать блюдо.
Пару часов в духовке и обычный арбуз превращается в запеченный тунец или форель. Всё зависит от ингредиентов. Не фантастика, а новая интернет-теория! Весь секрет, как утверждают, фуд-блогеры в соевом соусе, смеси льняного и подсолнечного масел и специях. Именно они придают фрукту рыбный вкус, а нужную текстуру добавляет духовка. Звучит вполне реально. Тем более, в столичных заведениях подобные блюда – норма. Встречаются на каждом шагу
«В Питере практически любой эксперимент в интернете сразу же появляется в заведениях. Из-за большой конкуренции каждый старается чем-то удивить. Поэтому тартар из лосося и дыни, карпаччо из мякоти арбуза или суши с фруктами – это уже что-то обыденное», – рассказывает Дарина Манойло, блогер, жительница г. Санкт-Петербург
Еще один плюс – польза для сердца и кожи. Из-за термической обработки главного компонента арбуза – антиоксиданта ликопина. Будете здоровыми и вечно молодыми, обещают блогеры. Но до кузбасских кафе и ресторанов чудо-блюдо еще не дошло. Приготовили самостоятельно
«У нашего арбуза, если отодвинуть косточки в сторону – визуальное сходство с рыбой, действительно, есть. По запаху – это больше напоминает какой-нибудь карамелизированный десерт. А по вкусу, я бы сказала, похоже на слегка подгоревшее запечённое с перцем яблоко. Но точно не на форель», – попробовала приготовить Анна Шамаева, корреспондент
«Если человек, который никогда не пробовал тунца, попробует это – он никогда не захочет пробовать тунца»: да и пользы, как оказалось, от таких экспериментов не много
«От обычного сырого арбуза вреда нет, если он выбран правильно. То есть, плод у нас спелый, хранился в надлежащих условиях, и вы его не переедаете. Лучше всего употреблять арбуз в его естественном виде. Так как это придумано давным – давно. При выпечке арбуза и любой другой термической обработке никакие микроэлементы не образуются и ничего нового не выделяется, меняется, наверное, только его вкус и текстура», – оценивает тренд Мария Непомнящая, врач клиники «Абсолютно здоров»
Из хороших новостей – отравления не будет. В группе риска только люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек или сердечно-сосудистой системы. Остальные любители экспериментальных обедов могут смело повторять эксперимент.
