Прежде чем покупать колбасу, несколько раз подумать – призывают общественники. Уверяют: опасна не меньше, чем сигареты. Активисты отправили открытое письмо в Российское Правительство. Предлагают писать предупреждения о вреде для здоровья на некоторых продуктах и запретить ряд пищевых добавок. В теме разбирался Андрей Торопов.

Мы то, что едим или пьем – это неоспоримое утверждение. И каждый для себя определяет рацион, балансируя между качеством и ценой. По какому принципу покупки в супермаркетах делают кемеровчане?

«У колбасы во всей какой-то специфический вкус, который мне не нравится, поэтому я там беру по дороже, конечно. Вы смотрите этикетку из чего он состоит? Нет. Там мелко, кто там прочитает в нашем возрасте»

«У меня жена есть, она объясняет, что покупать и с каким названием. Стараемся покупать. Дешевое не надо!»

Получается идея маркировать опасные продукты как сигареты не состоятельна, раз многие не читают этикетки.

Сегодня уже не для кого не секрет: многие продукты подвергаются так называемой ультрапереработке, т.е. их очищают от примесей и остается своего рода концентрат. Плюс практически везде мы видим в составе добавки. Маркируются буквой Е и числами. Но все они тщательно проходят лабораторные исследования, прежде чем попасть к нам на стол. Вплоть до того – влияют ли эти загустители, красители, ароматизаторы на нашу ДНК.

«Состав чем короче, тем лучше. Тем натуральнее, тем меньше добавок. Второе правило. Категория А, Б,В,Г. Чем ближе буква А, тем больше мясного сырья. Все хорошее в меру. Чипсы — это та категория продуктов, которые нужно потреблять немного, но немного можно», – объясняет Михаил Куракин, профессор кафедры технологий и организации общественного питания

И если не состав, то хотя бы низкая цена все же должна насторожить. Например, в дешевой колбасе белка может быть 6 граммов на 100 продукта. Вместо настоящего мяса добавляют сою, крахмал. При этом потребление докторской несравнимо по степени вреда с выкуренной сигаретой. И подобные надписи не имеют основания.

«Что мы будем относить к ультрапереработанным продуктам, где мы будем проводить границу? Например, сладкий детский творожок он будет считаться ультрапереработанным или все еще нет. А самое важное, что данная инициатива может нас увести от важного и базового навыка, когда мы используем в еду низкообработанные цельные продукты. Да, мы понимаем цельная курица, дома запеченная в духовке, все лучше, чем колбаса или карбонат, который сделан», – комментирует Василиса Верлан, нутрицолог
 

Если сравнивать опасность от консервантов и пищевых отравлений, то в 90–95% они случаются из-за микроорганизмов. Неправильное хранение, транспортировка. Даже купленный шоколад нужно держать не в холодильнике, а при комнатной температуре. Условия на каждом продукте прописаны на этикетке. И хотя бы их, чтобы сберечь здоровье, игнорировать не стоит.

Больше новостей в нашем канале MAX. Подписывайтесь https://max.ru/Vesti_Kuzbass42