Август – традиционный месяц завершения медосбора в Кузбассе. С самой весны пчёлы трудились, создавая лакомство. Они же охраняют мёд. Подобраться к пчёлам позволяет дымарь. Для обитателей ульев это пожарный сигнал. Чтобы предупредить сородичей, они начинают выделять феромоны. Но дым дезориентирует рой. В результате, спасая мёд, пчёлы теряют связь друг с другом, и становятся не агрессивными: “Они поняли, что пришёл хозяин, и не надо стрессовать”.
У Сергея Утина кочевые пасеки. Разные медоносы в разных точках региона позволяют за сезон собрать сразу несколько видов мёда:
“Пчёлки у нас хорошо поработали, запечатали, вот беленький-красивенький. Цветочный мёд-разнотравье: вкусненький-хорошенький”, – рассказывает Сергей Утин, пчеловод
Сергей Утин – потомственный пасечник. Сначала помогал отцу – сегодня уже выпускник академии пчеловодства знает не только тонкости сбора, но также историю бортничества: “Если коснись Египта – там всегда мёд они уважали. У мусульман вообще есть отдельная сура, что если правоверный умирает, и у него ложка мёда есть в желудке, то он попадает сразу в рай. А у нас у православных что, мы и так тоже всегда кушали мёд”,
В этом году холодную весну в Кузбассе компенсировало жаркое лето. В результате, липового мёда в сборе совсем мало, а вот разнотравья и василька хватает: “Сейчас 12 часов, первый час, и вот обрабатывают поле. Никаких ограничений”.
Ещё один фактор урожайности мёда – агрохимикаты. Удобрения первого и второго класса опасности смертельны для пчёл. Их обязаны применять только в ночное время. Чтобы пасечники могли перенести ульи, сельхозпроизводители должны предупреждать о протравке за несколько дней:
“Идёт массовая гибель пчёл, в этом году не обошлось и без этого, к сожалению. Мы пытаемся вместе с властями, с органами правоохранительными органами всё таки, найти, будем так говорить, управу на нерадивых аграриев”, – объясняет Андрей Любимов, руководитель сибирской академии пчеловодства
Масличные поля также не способствуют повышению качества. Не такой ароматный и ценный, рапсовый мёд часто «смазывает» вкус традиционных кузбасских дикоросов:
“Кипреи, осот. У нас очень богатое разнообразие, и благодаря, так скажем, особенностям нашей области, мы можем получать и таёжные медочки, и великолепные луговые, и посевные, которые заслужили, так скажем, признание по всей России и не только – и за рубежом”, – говорит Екатерина Божко, член Союза медовых экспертов Сибири
В Кемерове традиционный медовый спас представил весь цвет местного бортничества:
“В этом году на ярмарке, в основном, традиционные виды мёда: таёжный, дягилевый, но есть и необычный, например, луговой с лопухом, да? С лопухом, лопух обыкновенный. А что это за вид мёда? Обыкновенная деревенская трава, репей, или репейник, и в этом году пчёлы сделали выбор за ним”, – рассказывает Антон Ивачёв, корреспондент “Вести-Кузбасс”.
“Немножко отдыхает у нас липа, поэтому липового мёда не ждите, но есть прекрасная нежная акация. В целом, год хороший, дождей было не так много, поэтому мёд весь вызревший, густой, качественный”, – говорит Юлия Тупоногова, супруга пчеловода
Убедиться в качестве продукта можно тут же, за прилавком:
“Этот мёд только откачали, поэтому он ещё немножечко не устоялся, ещё жидковатый. Но вообще он должен тоненькой струечкой литься, не прерываясь. Весенний, допустим, в основе одуванчик, он уже кристаллизуется”, – объясняет Инна Матюшкина, пчеловод
“Весь мёд проверенный на пестициды, на антибиотики. Помимо всего, проверяет не так, что сам пчеловод приносит, а приезжает ветеринар, отбирает на пасеке мёд с любой фляги, с любой ёмкости, какая есть. Отбирает мёд, запечатывает себе в пакет, ставит в печать”, – уверяет Ирина Цурбан, руководитель ярмарки
Сегодня пасечники – это люди, которые ценят и сохраняют семейный уют. Как и пчёлы, они стремятся поддержать домашний очаг: Ярмарка завершится в сентябре. Но уже в конце лета пчеловоды начнут готовить ульи к зимовке. Чтобы весной, с первым облётом, вновь приступить к медовому сезону.
Антон Ивачёв, Александр Серебренников, Вести-Кузбасс. Итоги недели.
Вести-Кузбасс | Новости | vesti42.ru
Больше новостей в нашем канале MAX. Подписывайтесь https://max.ru/Vesti_Kuzbass42
